カンピロバクター

読み方と意味

食中毒菌の一種。ウシやブタなどの家畜や鶏などの腸管に広く存在しており、特に鶏の保菌率が高い食中毒。

下痢、腹痛、吐き気、発熱などが主な症状で、潜伏期間は2~5日。

メディッコ補記
ウシやブタなどの家畜や鶏などの腸管に広く存在していますが、特に鶏の保菌率が高い食中毒です。

十分に加熱されていない鶏肉、とくに鶏肉のたたきなどは、できるだけ食べないことが予防につながります。