炭水化物 2019/03/10 読み方と意味 たんすいかぶつ 英語：carbohydrate 炭素、水素、酸素からできる化合物。糖質と食物繊維を合わせて炭水化物と呼ぶ。 メディッコ補記 炭水化物は「糖質」と「食物繊維」から構成されています。食品成分を測定する際は、食品の合計の重さから、水分、たんぱく質、脂質、灰分を差し引いた値を炭水化物の量と定義しています。
