読み方と意味
ちょうえんびぶりお
食中毒菌の一種。腸炎ビブリオは、魚介類に生息していることが多い細菌。
下痢、腹痛、吐き気、発熱などが主な症状で、潜伏期間は8～24時間。
メディッコ補記
生の魚に付着していることが多い食中毒菌なので、魚の生食を禁止することや加熱殺菌で予防することができます。
しかし、「魚を切ったまな板を十分に洗浄せずにきゅうりを切り、腸炎ビブリオがまな板を介してきゅうりに付着」というケースがあるので、要注意です。
読み方と意味
ちょうえんびぶりお
食中毒菌の一種。腸炎ビブリオは、魚介類に生息していることが多い細菌。
下痢、腹痛、吐き気、発熱などが主な症状で、潜伏期間は8～24時間。
しかし、「魚を切ったまな板を十分に洗浄せずにきゅうりを切り、腸炎ビブリオがまな板を介してきゅうりに付着」というケースがあるので、要注意です。