食品（食糧）構成表

読み方と意味

しょくひん（しょくりょう）こうせいひょう

食品・食構構成表の作成をすることは 給与栄養目標量・指示栄養量（院内規約）を満たすために、どのような食品をどれだけ食べればよいか、 食品群に分けてその種類と量を示した書類。