食中毒 2019/03/10 読み方と意味 しょくちゅうどく 有害な化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果、下痢や嘔吐や発熱などの症状が出ること。 メディッコ補記 ノロウイルス、カンピロバクター等、厨房は食中毒を出さないために大量調理衛生管理マニュアルに基づいて調理をします。