読み方と意味
かいてんがま
大量調理の給食施設で使用する、大きな釜。炒め物や煮物、お湯をわかしておく、などで使用する。
メディッコ補記
他職種に説明するときには「給食の調理員さんがカレーを混ぜているようなイメージの鍋」と伝えると伝わりやすいです。
空焚きをすると、穴が開いてしまい、何十万もの損害を与えたり火事の原因になったりするため、使用方法のオペレーションは現場で作成しておく必要があります。
読み方と意味
かいてんがま
大量調理の給食施設で使用する、大きな釜。炒め物や煮物、お湯をわかしておく、などで使用する。
他職種に説明するときには「給食の調理員さんがカレーを混ぜているようなイメージの鍋」と伝えると伝わりやすいです。
空焚きをすると、穴が開いてしまい、何十万もの損害を与えたり火事の原因になったりするため、使用方法のオペレーションは現場で作成しておく必要があります。