読み方と意味
なとりうむ
独:natrium
英語:sodium
細胞外液の主要な陽イオンで、体内の水分調節にかかわる。浸透圧、酸・塩基平衡の調節にも必要となる栄養素。
メディッコ補記
通常の食生活をしていれば、ナトリウム欠乏になることはありません。
ナトリウムは料理の中には食塩(NaCl)として存在し、献立作成時は、食塩相当量が基準を超えないように配慮する必要があります。
読み方と意味
なとりうむ
独:natrium
英語:sodium
細胞外液の主要な陽イオンで、体内の水分調節にかかわる。浸透圧、酸・塩基平衡の調節にも必要となる栄養素。
ナトリウムは料理の中には食塩(NaCl)として存在し、献立作成時は、食塩相当量が基準を超えないように配慮する必要があります。